Куркумата се използва по -често като кухненска подправка, за да допълни вкуса на храната, за да стане по -вкусна. Но се оказва, че бялата куркума има безброй скрити ползи. Ето някои ползи от бялата куркума за здравето, които трябва да знаете.
Прочетете също: Ползите от куркумовата киселина: преодоляване на храносмилателните проблеми до нивата на кръвната захар
За бялата куркума
Бялата куркума обикновено се нарича zedoary, научно класифицирана като curcuma zedoaria. Това е подземното стъбло на високо тропическо цъфтящо растение с остриета.
Корените му са добре известни в Индонезия и Индия, като shoti, където се отглеждат и използват за медицински и кулинарни цели.
Хранително съдържание на бяла куркума
Коренът от бяла куркума е добър източник на нишесте и енергия. Корените съдържат етерични масла, които предлагат лечебни ползи.
Маслото съдържа куркумин, мощно противовъзпалително средство и други съединения, които осигуряват антимикробни, противогъбични, противоязвени, противоядови и противоракови ползи.
Ползите от бялата куркума
Съобщава се от Време за ползи за здраветоБялата куркума има различни химически съставки, включително тианин, нишесте, куркумин, етерични масла, захар, сапонини, смоли, флавоноиди, до протеини, които имат способността да предотвратяват растежа на раковите клетки.
Ползите от куркума за здравето. Източник на изображението: //www.shutterstock.com Съдържанието на бяла куркума прави добавките от куркума толкова популярни сред много хора.
Бялата куркума или Curcuma zedoaria е местно растение с произход от Индия и Индонезия. Просто сега тя е широко култивирана в Европа, а също и в САЩ за преработка.
Ето някои от ползите от бялата куркума за здравето на тялото:
1. Плавно храносмилане
От хиляди години е открита тайна, че бялата куркума е едно от лекарствата за подобряване на храносмилането по естествен начин.
Тези от вас, които имат здравословни проблеми като метеоризъм, мускулни спазми, намален апетит до затруднено изхождане, силно се препоръчват да преработят бялата куркума в етерично масло.
В допълнение, куркумата е ефективна и като естествено лечение за предотвратяване на чревни възпаления.
2. Облекчете болката
Не само че може да подобри храносмилането, бялата куркума е ефективна и при преодоляване на болката за тези от вас, които страдат от артрит или възпаление на ставите. Не само това, бялата куркума също е в състояние да преодолее възпалението, което изпитвате.
3. Предотвратете рака
Ако искате да избегнете риска от рак, не боли да консумирате тази бяла куркума. Съобщава се от HealthlineТази бяла куркума се счита за естествена съставка, която е много ефективна за намаляване на потенциала за рак.
4. Антиоксидант и лечение на алергии
Не много хора знаят, че маслото от бяла куркума е източник на антиоксиданти, които могат да предотвратят свободните радикали.
Не само това, екстрактът от бяла куркума може да намали алергичните реакции. Този екстракт от бяла куркума се използва като лекарство за лечение на кожни алергии.
Това може да се случи, защото бялата куркума е доказано ефективна за предотвратяване на растежа на протеини, които причиняват възпаление, а също така предотвратява освобождаването на химикали, които предизвикват алергични реакции в тялото на човек.
5. Стомашно лекарство
Тези от вас, които страдат от остри язви, първо трябва да опитат ефикасността на бялата куркума, преди да приемат химически лекарства.
Бялата куркума има няколко съставки, които помагат на организма да преодолее язвената болест. Тези съставки включват етерични масла, захар, сапонини, протеинови токсини, смола, флавоноиди, амилий, тинанин, куркумин и други.
За тези от вас, които редовно консумират бяла куркума, тя ще бъде ефективна за намаляване на киселинността на стомашните сокове, което може да намали риска от развитие на киселини.
6. Облекчете менструалните болки
Консумацията на куркума по време на менструация със сигурност е като наследствено лекарство, нали?
Всъщност тази бяла куркума има естествен обезболяващ ефект, който действа чрез отпускане на мускулните контракции.
Не само това, това вещество също намалява хормоните, които създават болка и възпаление. Подходящо е, ако сте жени, които са в цикъл, опитайте се да консумирате бяла куркума, за да облекчите болката.
Как да използвате бялата куркума като лекарство
Коренът от бяла куркума се използва както в суров вид, така и под формата на прах. В Индонезия бялата куркума обикновено се нарязва на парчета и се суши във фурната или се прави на прах за суха подправка.
В по -големи количества прахът се използва вместо маранта или конфитюр.
Бялата куркума се използва широко като традиционна медицина от векове. Коренът се изцежда и използва като пречиствател на кръвта, като антитоксин и за лечение на колики и други храносмилателни разстройства.
Освен като етномедицинско растение, бялата куркума се култивира за употреба в бебешка храна, парфюми и продукти за грижа за кожата.
Разликата между бялата куркума и жълтата куркума
Когато една рецепта за храна се отнася до куркума, това означава жълта куркума, защото е най -често срещаната от двете. Много хора не осъзнават, че бялата куркума дори съществува.
Жълтата и бялата куркума са членове на семейството на джинджифила, но има някои разлики между тях. Бялата куркума често се нарича амба халди, което е хинди името за този вид подправки.
Жълта куркума
Жълтата куркума е коренът на растението Curcuma longa. Кожата е кафява или жълта. Тогава месото е оранжево и жълто. Често се нарича индийска куркума.
Жълтата куркума мирише малко на смес от джинджифил и портокал с леко пикантен и горчив вкус. Жълтият цвят се причинява от високите нива на куркумин в куркумата.
Жълтата куркума е широко известна под формата на прах. Този прах от куркума се получава чрез варене, изсушаване и смилане на корените в оранжев и жълт прах.
Бъдете внимателни, когато използвате жълта куркума (особено под формата на прах), тъй като тя лесно може да оцвети дрехите.
бяла куркума
Този вид куркума често се нарича зедоария или амба халди. Бялата куркума е коренът на растението Curcuma zedoaria. Растението Curcuma zedoaria е родом от Индия и Индонезия, но е култивирано и в Европа и САЩ.
Бялата куркума има по -светла плът и на вкус е много подобна на джинджифила, но наистина е по -горчива на вкус.
Въпреки че бялата куркума сега рядко се използва като подправка и често се заменя с джинджифил, тя все още се използва в азиатската кухня. В Индонезия прах от бяла куркума често се добавя към ястия с къри.
В Тайланд нарязаната прясна бяла куркума се използва като съставка за салата. А в индийската кухня прясна бяла куркума се използва и като популярна съставка в готвенето.
Прясна куркума срещу сушена куркума
Готвенето с куркума може да бъде много предизвикателно, особено ако никога преди не сте го използвали. Куркумата има много силен вкус, така че е необходимо да се определи кога да се използва и също колко.
Мнозина също често се колебаят, когато избират кое е по -добре да използва, независимо дали е прясна или сушена куркума. Както при всяко нещо, прясното винаги е най -доброто, защото по този начин ще можете да се насладите по -добре на хранителните ползи.
Изсушената или прахообразна куркума, разбира се, е по -лесна за използване. Няма нужда да режете нищо, просто го разпределете върху ястието, което се приготвя. Недостатъкът, сушената куркума може да загуби малко вкус и хранително съдържание.
По принцип прясна или сурова куркума се използва за зелени смутита и оставете блендера да я смеси добре с други плодове и зеленчуци. След това за сушена куркума (прах) обикновено се използва за мариноване на месо, заедно с други съставки.
Съдържание на куркумин в куркума
Стартиране на обяснение от страницата Племе на здравословна хранаЕдин от най -важните елементи на куркумата е съдържанието на куркумин. Термините куркума и куркумин често се използват взаимозаменяемо, но това са две различни неща.
Куркуминът е най -полезното съединение в куркумата и се използва като традиционно билково лекарство от векове, особено в Индия и Китай.
Куркуминът е това, което прави куркумата толкова известна и популярна в азиатските страни. Западната медицина също бавно изучава положителните ефекти на куркумата и куркумина върху здравето на човешкото тяло.
Коренът на куркума съдържа около 2-5% куркумин. Така че, ако използвате чиста куркума на прах за нейните ползи за здравето, това означава, че трябва да консумирате куркума на прах в достатъчно големи количества, за да получите максимални резултати.
В този случай е по -ефективно да се използва екстракт от куркумин, отколкото да се консумира куркума на прах.
Какви са ползите от съдържанието на куркумин за организма?
Въпреки че не всички ползи за здравето от куркумин са клинично доказани, е известно, че намалява хроничната болка и възпалението, както и забавя ефектите от болестта на Алцхаймер.
Изследване, съобщено от страницата Племе на здравословна храна, също предполагат, че куркуминът може да бъде ефективен при справяне с депресивните симптоми. Куркуминът помага за увеличаване на нивата на серотонин и допамин в мозъка, които са известни като невротрансмитери.
След това чрез изследването също така се показа, че консумацията на големи дози куркума или куркумин за по -дълъг период от време може да има странични ефекти. Тези странични ефекти включват повръщане, гадене и диария.
Ефективна доза куркума за консумация
Стартиране от Healthline, проучванията обикновено използват дози от 500-2000 mg куркума на ден, често под формата на екстракт с много по-висока концентрация на куркумин от количеството, което се среща естествено в храната.
Например, средната диета в Индия осигурява около 2000-2 500 mg куркума (60-100 mg куркумин) на ден. Същото количество под формата на екстракт може да опакова до 1,900-2,375 mg куркумин.
С други думи, подправката от куркума съдържа около 3% куркумин, в сравнение с 95% куркумин в екстракта. Въпреки това, куркумата все още може да има ползи, когато се използва като подправка.
Едно наблюдателно проучване при възрастни хора положително свързва консумацията на къри с когнитивното здраве. Въпреки че няма официален консенсус относно ефективната доза куркума или куркумин, в изследванията са използвани следните обещаващи резултати:
- За остеоартрит: 500 mg екстракт от куркума два пъти дневно в продължение на 2-3 месеца.
- За висок холестерол: 700 mg екстракт от куркума два пъти дневно в продължение на 3 месеца.
- За сърбяща кожа: 500 mg куркума три пъти дневно в продължение на 2 месеца.
- Високите дози куркума и куркумин не се препоръчват в дългосрочен план, тъй като липсват проучвания, потвърждаващи тяхната безопасност.
Според СЗО, цитирана от Heatlhline е установил 1,4 mg на килограм (0–3 mg/kg) телесно тегло като дневен прием, който тялото може да консумира.
Имайте предвид, че всички билкови добавки трябва да се използват с повишено внимание. Винаги информирайте Вашия лекар за всички добавки, които приемате, включително куркума и куркумин.
