Хранителните добавки обикновено се дават за подобряване на безопасността, свежестта, вкуса, текстурата и външния вид. Някои от тези неща често са вредни за здравето, но все пак са безопасни, стига да се консумират в нормални граници.
Световната здравна организация (СЗО) отбеляза, че използването на добавки в храната трябва да се извършва само с правилната технология, без да заблуждава потребителите и да служи за поддържане на хранителните качества и стабилността на храните.
Цел на използването на добавки
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) казва, че има няколко причини за използването на добавки, включително:
- Поддържайте и подобрявайте безопасността и свежестта на храните
- Увеличете или поддържайте хранителната стойност на храната
- Подобрете вкуса, текстурата и външния вид на храната
Безопасни ли са тези хранителни добавки за консумация?
Има хиляди съставки, използвани за приготвяне на храна. Всъщност FDA регистрира повече от 3000 добавки, добавени към храната в страната на чичо Сам.
Използването на добавки в храната не трябва да бъде произволно. Ето защо съществува съвместна експертна комисия от СЗО и Световната организация по храните и земеделието (ФАО), натоварена с оценката на безопасността на тези вещества.
Този комитет ще определи кои добавки могат да се използват в храни за международна продажба.
Според FDA, използването на добавки трябва да се гарантира безопасно, преди да се добави към храната. Независимо от това, всички тези добавки все още се проучват за техните нива на безопасност, така че всеки потребител да се чувства сигурен да ги консумира.
Някои добавки в храната могат да предизвикат реакции в организма
Министерството на здравеопазването и човешките услуги в щата Виктория, Австралия заяви на официалния си уебсайт, че използването на добавки не създава проблеми на повечето хора в краткосрочен план.
Въпреки това, 50 от 400 добавки в страната са широко свързани с някои отрицателни ефекти. Това показва, че някои хранителни добавки могат да предизвикат реакции при някои чувствителни хора.
Някои от реакциите на свръхчувствителност, които се появяват, включват:
- Проблеми с храносмилането: Диария и болки в стомаха
- Нарушения на нервите: Хиперактивност, безсъние и раздразнителност
- Проблеми с дишането: Астма, ринит и синузит
- Кожни проблеми: Сърбеж, обрив и подуване
Трябва обаче да запомните, че симптомите, които възникват поради чувствителността към храната, могат да бъдат причинени и от други състояния. Ето защо е много важно да си поставите медицинска диагноза, вместо да правите собствени заключения и да ограничавате приема на храна.
Добавки в храната, които често причиняват проблеми
Някои добавки, които могат да причинят храна за някои хора, са:
Мононатриев глутамат (MSG)
MSG е най -често използваната добавка в храната. Това вещество се използва, за да накара храната да стане или да увеличи солеността.
MSG обикновено се намира в замразени храни, солени закуски и консервирани супи. MSG също често се добавя към храната в ресторанти и заведения за бързо хранене.
Оцветители за храни
От името бихте предположили, че използването на тези добавки има за цел да подобри външния вид на храната. За съжаление се казва, че някои хранителни оцветители причиняват здравословни проблеми.
Както е написано на официалния уебсайт на Министерството на здравеопазването и човешките услуги в щата Виктория, Австралия, където се споменават типовете багрила Тартразин 102, жълт 2G107, залез жълт FCF110 и кохинеал 120 причиняват странични ефекти при потребителите.
Консервант за храни
Един от консервантите за храни, за които се твърди, че имат вредно въздействие върху организма, е бензоатът. Това вещество обикновено се добавя към газирани напитки и кисели храни като кисели краставички, плодови сокове и дресинги за салати.
Изкуствени подсладители
Този един компонент се използва широко в храни и напитки за увеличаване на сладостта, но съдържа малко калории. Някои видове изкуствени подсладители включват аспартам, сукралоза, захарин и ацесулфам калий.
Това са добавките, които обикновено се намират в храната, която ядете и как имат странични ефекти върху здравето. Винаги консумирайте храна в здравословни граници, да!
Не забравяйте редовно да проверявате здравето си и здравето на семейството си чрез Good Doctor 24/7. Изтегли тук да се консултирате с нашите лекарски партньори.
