Здраве

Знаейки, че карагенанът наистина ли е опасен за здравето?

Чували ли сте някога за карагенан? Карагенанът е съставка, използвана за сгъстяване на някои видове храни.

Има много противоречия, които казват, че карагенанът е опасно вещество, което не трябва да се използва в храната.

Тогава вярно ли е, че карагенанът е опасен? Нека да научим повече за карагенан чрез следния преглед!

Какво е карагенан?

Карагенанът е добавка, използвана за сгъстяване, емулгиране и консервиране на храни и напитки. Карагенанът е естествено срещащо се вещество, получено от червени водорасли (наричани още ирландски мъх).

Администрация по храните и лекарствата Съединените щати (FDA) одобриха този материал за употреба, но опасенията за неговата безопасност остават.

Стартирайки Медицински новини Днес някои учени смятат, че карагенанът може да причини възпаление, храносмилателни проблеми, като подуване на корема и раздразнителни заболявания на червата (IBD), и дори рак на дебелото черво.

Валидността на това твърдение обаче се оспорва, тъй като единственото подкрепящо доказателство идва от проучвания върху клетки и животни.

Употреба на карагенан

Карагенанът има различни приложения. Въпреки че няма вкус или хранителна стойност, карагенанът често се използва като сгъстител и стабилизатор в някои продукти.

Карагенанът се използва по -често във вегански и вегетариански продукти. Тъй като идва от растения, производителите го използват за заместване на желатин, който идва от животни.

Някои производители включват карагенан в продукти като шоколадово мляко, за да спрат отделянето на компонентите на млякото.

Нехранителните продукти, като гелове за освежаване на въздуха и пасти за зъби, също често съдържат карагенан. Ето някои хранителни продукти, които обикновено съдържат карагенан:

  • Мляко : бита сметана, шоколадово мляко, сладолед, заквасена сметана, извара и кисело мляко
  • Алтернатива на млякото : соево мляко, бадемово мляко, конопено мляко, кокосово мляко и соев пудинг и други десерти
  • Месо : резенчета пуйка, преработено пиле и деликатесно месо
  • Преработените храни : консервирани супи и бульони, вечери в микровълнова и замразена пица

Някои хранителни или диетични напитки съдържат карагенан, както и някои добавки, включително дъвчащи витамини.

Опасен ли е карагенанът за здравето?

Различните форми на карагенан имат различна употреба и потенциални рискове. Карагенанът от хранителен произход се извлича от червени водорасли и се обработва с алкални вещества.

Когато карагенанът се обработва с киселина, той създава вещество, наречено разграден карагенан или полигенан, което носи значителни здравни предупреждения.

Полигените са възпалителни вещества. Изследователите често го използват, за да тестват нови противовъзпалителни лекарства в лабораторията. Полигена не е одобрен като хранителна добавка.

Изследване на опасностите от карагенан

Разграденият карагенан или полигенът не е безопасен за консумация. Проучванията при животни показват, че полигените причиняват чревни тумори и язви и дори могат да предизвикат рак на дебелото черво.

Поради възможната вреда, по -малко проучвания са изследвали потенциалните му ефекти при хора. Това откритие прави Агенция за изследване на рака изброява полигенаните като потенциално канцерогенни (причиняващи рак) вещества при хората.

Тоест, агенцията е прегледала доказателствата, че полигените могат да причинят рак при животните и заключи, че те могат да имат същия ефект при хората.

Медицинските кръгове не са сигурни до каква степен карагенанът се разгражда в храносмилателната система. Това означава, че не знаем колко карагенан в организма може да се нарече токсичен. Важно е да се отбележи, че няма свързани проучвания, включващи хора участници.

Потенциални опасности от карагенан

Има известен дебат дали констатациите от изследвания върху животни и клетки могат да бъдат приложени към хора.

Ако можете, възможните странични ефекти от консумацията на карагенан включват:

  • Възпаление
  • Надут
  • Синдром на раздразнените черва или IBD
  • Непоносимост към глюкоза
  • Рак на дебелото черво
  • хранителна алергия

Карагенанът все още ли е безопасен за консумация?

Необходими са повече изследвания върху хора, за да се потвърди връзката между карагенан и храносмилателни проблеми. Междувременно можете да започнете да ограничавате консумацията на карагенан, за да избегнете потенциалните опасности.

През 2016 г. Национален съвет по органични стандарти Америка избра да изключи карагенан от съставките, които одобрява. Това означава, че храните, приготвени с карагенан, вече не могат да бъдат етикетирани като „USDA органични“.

Ако се притеснявате от страничните ефекти на карагенан, премахнете от диетата си различни продукти, съдържащи карагенан и вижте дали има подобрение в здравословното ви състояние.

Говорете с Вашия лекар, ако продължите да изпитвате възпаление или храносмилателни проблеми, след като сте избегнали карагенан. Това може да показва, че карагенанът не е отговорен за храносмилателните симптоми, които изпитвате.

Имате допълнителни въпроси относно здравето? Моля, поговорете директно с нашия лекар за консултация чрез Good Doctor в денонощно обслужване. Нашите лекарски партньори са готови да предоставят решения. Хайде, изтеглете приложението Good Doctor тук!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found