Чувал ли си за храна без глутен или без глутен? Напоследък се появи тенденция в диетата без глутен, където хората, които го живеят, трябва да ядат храни, които са без глутен или без глутен. Но какво точно е без глутен?
Без глутен не само диета, която може да отслабне. Диета без глутен действително свързани с определени здравословни състояния.
Преди да разберете допълнително за какво става въпрос без глутен, нека видим следното обяснение:
Какво е глутен?
Глутенът е протеин, който естествено се съдържа в пълнозърнести храни като пшеница, ръж и кръстоска между пшеница и ръж, наречена тритикале.
Преработените хранителни продукти като хляб, зърнени храни и тестени изделия също съдържат глутен. Това е така, защото повечето от производството му използва пшеница като основни съставки.
Самото име глутен идва от латинския лепило, което означава да се залепи или залепи. Наречен глутен поради своята функция, за която се смята, че „залепва“ други хранителни съставки, което улеснява оформянето.
Какво е без глутен?
Без глутен или без глутен е диета, която е предназначена за хора, които имат здравословни проблеми, ако консумират глутен. Поради тези условия терминът безглутенови хранителни продукти или без глутен.
Здравни условия, които изискват храна без глутен между другото:
1. Цьолиакия
Цьолиакия или цьолиакия е хронично храносмилателно разстройство, причинено от реакцията на имунната система към глутена, открит в пшеницата или други източници на глутен.
Това състояние причинява възпаление и разрушаване на лигавицата в червата, като по този начин пречи на чревната функция при усвояването на хранителни вещества и минерали. Накарайте страдащите да почувстват гадене в стомаха, подуване на корема, диария и други оплаквания около стомаха.
2. Чувствителен към нецелиакиен глутен
Това състояние показва симптоми като: цьолиакия, като коремна болка, подуване на корема, диария и запек. Разликата при хората, които са чувствителни към глутен, не изпитват увреждане на чревната тъкан.
3. Глутенова атаксия
Това е автоимунно заболяване, което засяга определени нервни тъкани, причинявайки проблеми с мускулния контрол и предизвикващо неконтролируеми мускулни движения.
4. Алергия към пшеница
Алергията към пшеница е същата като при всяка друга алергия. Когато имунната система разглежда глутена или други съставки в пшеницата като заплаха за организма, като вируси и бактерии.
След това имунната система ще го атакува и ще направи отговор в организма. По принцип отговорът е под формата на затруднено или задух или други симптоми на алергия.
Включени видове храни без глутен
Включени са два вида храна без глутен. Естествени храни без глутен и етикетирани преработени храни без глутен. Ето някои списъци:
Естествена храна без глутен
За да избегнете глутена, трябва да ядете безопасни и безглутенови храни като:
- Плодове
- Зеленчуци
- Говеждо или птиче месо
- Риба и други морски дарове
- Мляко
- Яйце
- Ядки, непреработени зърна
Преработените храни без глутен
Без глутен Преработените храни не означават, че изобщо не съдържат глутен. Докладвани Клиника Майо, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) издаде определение без глутен.
Посочено е, че храната може да бъде етикетирана без глутен ако съдържанието на глутен е под 20 части на милион (bpd). В допълнение към съдържанието на глутен под 20 ppm, храната може да бъде етикетирана без глутен ако:
- Готови за консумация храни, които не използват глутен-съдържащи съставки
- Храни, които не са замърсени със съставки на глутенова основа, когато се произвеждат
- Хранителните съставки съдържат глутен, но в производствения процес глутенът се отстранява
Важна забележка за без глутен
Въпреки че диетата без глутен всъщност предназначени за определени здравословни условия, в днешно време много хора са на диета без глутен. Причината е, че се твърди, че диета без глутен подобрява здравето, добавя енергия и помага за отслабване.
Но най -добре е, ако нямате проблеми с глутена, но искате да отидете на диета без глутенПърво се консултирайте с диетолог.
Причината е, че избягването на храни, които съдържат глутен, може да промени количеството фибри, витамини и хранителни вещества, които консумирате ежедневно. Ако сте на диета без глутен, Трябва да изберете правилните храни, които да отговарят на ежедневните ви хранителни нужди.
Консултирайте се със здравословните си проблеми и семейството си чрез услугата Good Doctor 24/7. Нашите лекарски партньори са готови да предоставят решения. Хайде, изтеглете приложението Good Doctor тук!
