Яйцата са една от богатите на хранителни вещества храни на ниска цена. Но начинът на приготвяне на яйце може да повлияе на храненето му.
Готвенето на яйца улеснява усвояването на протеина в тях. Той също така може да увеличи вероятността витамин биотин да се използва от тялото. Ето защо е важно да сготвите яйца, преди да ги изядете.
Как да сготвим здравословно яйцата
Ето някои от най -здравословните и популярни начини за приготвяне на яйца. Следният метод за готвене на яйца може да се комбинира и с други здравословни храни.
Варено яйце с черупка
Можете да сварите яйца директно с черупката. Сварете яйцата в тенджера с вряла вода за 6 до 10 минути, в зависимост от това как искате да бъдат.
Колкото по -дълго го варите, толкова по -твърди ще бъдат яйцата. Това е един от най -лесните начини за приготвяне на яйца.
Твърдо сварени яйца
Можете да сварите и без черупката. Просто трябва да разбиете яйцето и да поставите съдържанието в тенджера с вряща вода, около 71 до 81 градуса по Целзий. Варете яйцата на огън за 2,5 до 3 минути.
Пържено яйце
Използвайте малко олио за пържене на яйцата. Загрейте маслото, което е излято в тиган. След това разбийте яйцата и ги сложете в тигана.
Сварете яйцата, без да променяте формата си, като жълтъците са непокътнати. Гответе, докато се сготвят в чиния с яйца, известни като ребра.
Омлет
Това е ястие, което почти прилича на пържени яйца. Разликата е да счупите яйцето и първо да го поставите в контейнера. след това разбийте яйцето, след което го поставете в горещо лице, на което е дадено масло.
Бъркани яйца
Друг лесен начин за приготвяне на яйца е бъркани яйца. Разбийте яйцата и ги сложете в горещ намазан тиган. Разбъркайте яйцата и гответе на слаб огън, докато яйцата се сварят.
Можете също така да печете яйца във фурната и да ги сервирате с други здравословни храни.
Ползите от готвенето на яйца
Както вече споменахме, варенето на яйца ще направи хранителните вещества в тях по -лесни за усвояване от организма. Между тях:
Протеин
Изследванията показват, че нагрятите яйца са по -лесно смилаеми.
Смята се, че това е така, защото топлината причинява структурни промени в яйчния протеин, което улеснява усвояването.
Тъй като в суровите яйца големите протеинови съединения се отделят едно от друго и се навиват в сложни, усукани структури.
Когато протеините се сварят, топлината разкъсва слабите връзки, които ги държат заедно. След това протеинът образува нови връзки с други протеини около него. Тази нова връзка става по -лесна за усвояване от организма.
Биотин
Яйцата са добър източник на биотин. Биотинът е хранително вещество, необходимо, когато тялото метаболизира мазнините и захарта. Това хранително вещество е известно още като витамин В7 или витамин Н.
В суровите яйца протеин, наречен авидин, се свързва с биотина. Така че не може да се използва от тялото. Но след готвене, промените в протеиновата структура правят биотинът по -вероятно да се абсорбира от тялото.
Готвенето също убива бактериите върху яйцата
Готвенето на яйца унищожава вредните бактерии. Това го прави по -безопасен за консумация.
Яденето на сурови яйца може да причини отравяне поради наличието на бактерии. Особено за хора с висок риск като бебета, деца, бременни жени и възрастни хора.
Ако искате да ядете сурови или недопечени яйца, не забравяйте:
- Съхранявайте яйцата на хладно и сухо място, например в хладилник
- Почистете ръцете си и не забравяйте да използвате чисти прибори, когато готвите полуварени яйца
- Избягвайте да използвате яйца, които са били съхранявани твърде дълго. Или когато го купувате от супермаркета, уверете се, че го консумирате не по -късно от посочената дата
Съвети при готвене на яйца
Готвенето на яйца наистина може да улесни усвояването и усвояването на протеините и биотина от организма. Но готвенето на яйца може да увреди и други хранителни вещества.
Проучванията показват, че варенето на яйца може да намали съдържанието на витамин А с около 17 до 20 процента. В допълнение, количеството антиоксиданти също се намалява, когато се сварят яйца.
Методите за готвене като варене, пържене могат да намалят количеството на някои антиоксиданти с 6 до 18 процента.
Начинът да заобиколите това е да готвите за по -кратко време. Като цяло, според написаното от Healthline, доказано е, че по -краткото време за готвене, включително при високи температури, задържа повече хранителни вещества.
Освен това трябва да бъдете внимателни при използването на огън, когато готвите яйца. Тъй като използването на висока температура може да окисли холестерола в яйцата. Смята се, че това влияе върху нивата на холестерола в кръвта.
Въпреки че никой не е свързвал директно това окисляване с повишен риск от сърдечни заболявания.
Консултирайте се със здравословни проблеми за майките и семействата чрез услугата Добър доктор в денонощно обслужване. Нашите лекарски партньори са готови да предоставят решения. Хайде, изтеглете приложението Good Doctor тук!
