Здраве

4 Ползи от брашното от тапиока за здравето и неговите отрицателни въздействия

Вярно ли е, че брашното от тапиока има повече ползи от другите видове брашно? Тапиока е почти чисто нишесте и има много ограничена хранителна стойност.

Тапиоката естествено не съдържа глутен, така че може да служи като заместител на пшеницата в преработените храни за хора на диета без глутен.

Дали обаче това са единствените ползи от брашното от тапиока? Нека видим пълното обяснение по -долу.

Хранително съдържание на брашно от тапиока

Тапиока е почти чисто нишесте, така че се състои почти изцяло от въглехидрати. Брашното от тапиока съдържа само малки количества протеини, мазнини и фибри.

Други хранителни вещества, съдържащи се в него, също имат малка концентрация, под 0,1 % от препоръчителния дневен прием.

Поради липсата на протеини и хранителни вещества, тапиоката отстъпва по хранителни качества на повечето зърнени храни и брашна. Тапиоката обаче може да бъде добър източник на желязо, осигурявайки 1,58 mg от минерала.

Ето хранителното съдържание в 100 грама брашно от тапиока:

  • Въглехидрати: 88.7g
  • Калории: 358
  • Мазнини: 0,02 g
  • Натрий: 1 mg
  • Фибри: 0,9 g
  • Захар: 3.35g
  • Протеин: 0,2 g

Прочетете също: Видове високопротеиново брашно, които са хранителни и богати на ползи

Ползите от брашното от тапиока за здравето

Много от ползите за здравето, приписвани на тапиоката, идват от хранителните вещества, предоставяни от юка или маниока. Но повечето от тези хранителни вещества се губят в производствения процес, който превръща маниоката в тапиока.

Въпреки това, въпреки това, има някои ползи от брашното от тапиока, които не могат да бъдат получени от други видове брашно. Ето някои от ползите от брашното от тапиока, които трябва да знаете.

1. Подходящ за определени диети

Брашното от тапиока е подходящо за хора, които са алергични или имат непоносимост към пшеница, зърнени храни и глутен. Хората с алергия към глутен трябва да спазват безглутенова диета или без глутен.

Тъй като тапиоката естествено не съдържа зърна и глутен, тя може да бъде подходящ заместител на пшенични или царевични продукти.

Ако имате цьолиакия или чувствителност нецелиакиен глутен Можете да използвате това брашно за приготвяне на хляб и други тестени изделия.

В допълнение, брашното от тапиока също е веган и често се използва от тези, които следват палео диета или диета с автоимунен протокол (AIP).

Прочетете също: Знайте, преди да опитате диетата, какво е без глутен?

2. Поддържайте здравето на червата

Тапиока е източник на устойчиво нишесте. Както подсказва името, устойчивото нишесте е устойчиво на храносмилане и функционира като фибри в храносмилателната система.

Устойчивото нишесте преминава през тънките черва, без да се усвоява. Вместо това нишестето се ферментира в дебелото черво и захранва здрави чревни бактерии, като по този начин намалява възпалението и броя на вредните бактерии.

3. Контролирайте кръвната захар

Не само здравето на червата, устойчивото нишесте също е свързано с редица ползи за цялостното здраве.

Твърди се, че устойчивото нишесте може да понижи нивата на кръвната захар след хранене, да увеличи метаболизма на глюкозата и инсулина и да увеличи ситостта.

Това са всички фактори, които допринасят за по -добро метаболитно здраве.

4. Предотвратява желязодефицитна анемия

Както бе споменато по -горе, брашното от тапиока е добър източник на желязо. Една порция перли от тапиока съдържа 1,58 mg желязо.

Това прави брашното от тапиока полезно за предотвратяване на анемия поради недостиг на желязо. Желязодефицитната анемия е често срещана при жени в детеродна възраст и деца.

Това може да доведе до здравословни проблеми, включително вродени дефекти, детска смърт, нарушена когнитивна функция и лош имунитет.

Отрицателното въздействие на брашното от тапиока

В допълнение към някои от горните ползи, брашното от тапиока също може да има лошо въздействие, ако не сте внимателни при обработката му.

1. Алергии

Случаите на алергични реакции към брашно от маниока или тапиока са доста редки. Въпреки това, хората, които са алергични към латекс, могат да получат алергична реакция поради кръстосана реактивност.

Това означава, че тялото греши съединенията в маниоката за алергени в латекс, причинявайки алергична реакция. Това състояние се нарича синдром на латекс-плод.

2. Токсичен, ако е грешен

Подобно на някои други растителни храни, тапиоката (маниока) съдържа цианогенни гликозиди, които отделят цианид в тялото. Може да причини невротоксичност на високи нива.

Яденето на лошо обработен корен от маниока е свързано с цианидно отравяне, паралитично заболяване, наречено конзо, и дори смърт.

Има обаче няколко начина за премахване на тези вредни вещества по време на обработката и готвенето. Копиеният тапиока обикновено не съдържа вредни вещества и е безопасен за консумация.

Консултирайте се със здравословните си проблеми и семейството си чрез услугата Good Doctor 24/7. Нашите лекарски партньори са готови да предоставят решения. Хайде, изтеглете приложението Good Doctor тук!