Захарта е важен компонент при приготвянето на храни и напитки, защото може да даде сладък вкус. Напоследък обаче използването на кафява захар (кафява захар) е все по -търсено в съвременните напитки. И така, трябва ли да използвате гранулирана захар или кафява захар?
Какви са разликите между двата вида захар? Освен това кое е по -здравословно за организма? Хайде, вижте следния преглед!
Разлика между гранулирана захар и кафява захар
Захарта и кафявата захар са естествени подсладители, получени от растения. Гранулираната захар идва от захарна тръстика, докато кафявата захар идва от цвекло.
Въпреки че повечето кафява захар днес също е смес от бяла захар, покрита с меласа (сироп, получен от захар). Меласата е това, което прави кафявата захар по -тъмна от гранулираната захар.
Съдържание на захар и кафява захар
Гранулирана захар и кафява захар имат същото съдържание, но нивата са различни. Съобщава се от здравна линия, Кафявата захар се счита за по -добра, тъй като съдържа повече калций, желязо и калий.
Въпреки това броят не е много значителен. По този начин кафявата захар не може да се използва като основен източник на витамини и минерали.
Говорейки за калории, кафявата захар има по -малко нива от гранулираната захар, въпреки че разликата не е твърде голяма. Една чаена лъжичка или четири грама кафява захар съдържа 15 калории. Докато захарта със същата доза, има 16,3 калории.
Освен тези малки разлики, и гранулираната захар, и кафявата захар са склонни да бъдат сходни, когато се разглеждат от хранителна гледна точка. Основната разлика между двете е само в цвета и вкуса.
Процесът на приготвяне на захар и кафява захар
Гранулирана захар и кафява захар се произвеждат от растения от захарна тръстика и цвекло, които обикновено се отглеждат в тропически климат. И двете растения преминават един и същ процес за производство на захар. Методът, използван за преработката му в захар, обаче е сравнително различен.
Течността или сокът от двете растения се извлича, пречиства и след това се загрява до образуване на гъст кафяв сироп, наречен меласа. В гранулирана захар меласата непрекъснато се обработва и отстранява, докато образува кристали.
Що се отнася до кафявата захар, меласата се смесва обратно в бяла захар, докато стане кафява (все още под формата на кристали).
В цялата кафява захар обработката не се пречиства от първоначалния процес, така че меласата остава прикрепена и цветът не се променя или остава естествено кафяв.
Кое е по -здравословно?
Захарта все още е захар, което означава, че няма съществена разлика между двете, когато се гледа от съдържанието. Кафявата захар обаче може да е малко по -добра по отношение на трите минерала, споменати по -горе. Това не може да се отдели от съдържащата се в него меласа.
Въпреки че кафявата захар има по -голямо минерално съдържание, количеството все още е по -малко от достатъчно, за да осигури здравословен ефект върху организма. Да, бихте могли да кажете, почти няма ползи за здравето, които могат да бъдат взети от кафява захар.
Така че изборът на захар или кафява захар е въпрос на вкус, а не на положителното й въздействие върху здравето. Всъщност, ако се консумира в излишък, или гранулирана захар, или кафява захар може да причини както диабет, така и сърдечни заболявания.
Поради тази причина е много важно да се ограничи приема на захар на ден. Според Американска сърдечна асоциация, мъжът не трябва да консумира повече от девет чаени лъжички захар (36 грама или около 150 калории) на ден.
Що се отнася до жените, препоръчителното количество е под шест чаени лъжички (25 грама или около 100 калории) на ден. Помислете всеки път, когато пиете бутилирана напитка. Една кутия сода например съдържа осем чаени лъжички (32 грама) добавена захар.
Прочетете също: Диабет: Хайде, установете причините, преди да е станало твърде късно
Използване на захар в ястията
Използването на гранулирана захар или кафява захар наистина зависи от всяко ястие. Замяната на бяла захар с кафява захар в рецептите ще повлияе на цвета и вкуса. Храните или напитките, на които се дава кафява захар, ще са кафеникави като карамел.
От друга страна, използването на гранулирана захар в храни или напитки обикновено има малък ефект върху цвета на самото ястие. За вкус кафява захар е по -сладка от гранулирана захар.
Е, това е разликата между гранулирана захар и кафява захар, която трябва да знаете. И двете гранулирана захар и кафява захар имат отличителен вкус, така че тяхната употреба е адаптирана към храна или напитки. Все пак ограничете консумацията, за да не получите диабет, да!
Не забравяйте редовно да проверявате здравето си и здравето на семейството си чрез Good Doctor 24/7. Погрижете се за вашето здраве и за вашето семейство с редовни консултации с нашите партньори лекари. Изтеглете приложението Good Doctor сега, щракнете върху тази връзка, ОК!
