Чували ли сте някога за гъби мацутаке? Мацутаке е един от най -скъпите видове гъби от Япония. Тази гъба, която е тясно свързана с лукса, има ароматен аромат и често се използва като традиционна азиатска хранителна съставка.
Освен вкуса, гъбите Мацутаке имат и ползи за здравето ни, знаете. Прочетете повече по -долу!
Запознайте се с Matsutake, най -скъпата гъба в Япония
Гъбите Matsutake са вид гъби, които растат под дървета или корени на дървета, обикновено растат под борови дървета. Мацутаке може да нарасне между 10 и 20 см.
Освен в Япония, тази гъба може да се намери и в други страни като Китай, Корея, Лаос, Финландия, Канада, Швеция и САЩ; и се считат за специални поради силния си аромат.
Тази гъба обикновено се събира през зимата между септември и октомври. Най -доброто време за събиране на тези гъби е преди отварянето на капака. Защото при отваряне на капака ароматът избледнява.
Защо гъбите Matsutake са толкова скъпи?
Едно от нещата, които правят тази гъба скъпа, е факторът на недостиг. Стартирайки Japan Info, matsutake е трудно да се намери поради различни фактори.
Изхождайки от специфичните изисквания за дължина за времето за прибиране на реколтата и рядкостта на мястото, където се отглеждат. Това означава, че мацутаке расте само в малко количество гора.
Освен това оригиналните японски гъби мацутаке имат много проблеми, защото Bursaphelenchus xylophilus, борова нематода, която рязко е намалила броя на мацутак, който може да се намери в Япония. В резултат на това цената на японския мацутаке е много висока.
Matsutake може да достигне до 2000 долара за килограм, въпреки че обикновено най -високата цена е 1000 долара за килограм в началото на сезона. Вносният мацутаке обаче е сравнително по -евтин - 90 долара за килограм.
Хранително съдържание на гъби Мацутаке
Гъбите Matsutake съдържат много хранителни вещества, минерали и витамини, които са полезни за тялото ви.
Стартирайки Researchgate, следното хранително съдържание се открива в 100 грама гъби мацутаке:
- Протеин: 20,30 грама
- Мазнини: 5,05 грама
- Фибри: 29,10 грама
- Въглехидрати: 36,67 грама
- Разтворима захар: 7,07 грама
- Калий: 2352 милиграма
- Натрий: 31 милиграма
- Фосфор: 504 милиграма
- Калций: 41 милиграма
- Цинк: 14 милиграма
- Желязо: 36,9 милиграма
- Мед: 8,72 грама
- Манган: 8,31 милиграма
Гъбите Мацутаке са добър източник на витамини от група В, протеини, мед, калий, цинк и селен. Всички минерали са от съществено значение за здравословното хранене.
Ползите от гъбите мацутаке за здравето
Заслужава ли високата цена на Matsutake вкусовите и здравословни ползи, които има?
Просто погледнете някои от ползите от гъбите мацутаке за следното здраве:
1. Богат на хранителни вещества, които поддържат здравето
Гъбите Matsutake също съдържат витамини А, В6, С, както и тиамин, ниацин и рибофлавин. Той също така съдържа много минерали като: калий, натрий, желязо, мед, калций и фосфор.
Медта е важна за много различни биохимични реакции в организма, както и за производството на червени кръвни клетки, което прави тези гъби толкова здрави.
Калият, който се съдържа в големи количества в гъбите мацутаке, е важен за здравето на сърцето и мускулите и осигурява баланс на течности в организма.
В допълнение, тази гъба също не съдържа абсолютно никакъв холестерол и съдържа само малко количество мазнини и затова се счита за много здравословна.
2. Борба с рака
Гъбата Matsutake е добре известна като естествено противораково лекарство. Въпреки това не е имало медицински изследвания в подкрепа на това твърдение.
Различните лекарства, използвани за лечение на рак в организма, обикновено до известна степен засягат здравите тъкани и причиняват сериозни странични ефекти.
Ако това противораково лекарство убива раковите клетки, то определено ще убие някои здрави клетки в тялото, защото лекарството не може да направи разлика между здравите клетки и раковите клетки. Смята се, че гъбата Matsutake е естествено противораково лекарство, което няма нежелани странични ефекти.
3. Високо съдържание на протеин
Резултатите от анализа показват, че гъбите мацутаке са висок източник на протеин, около 20,3 процента. Известно е, че протеините, съдържащи се в гъбите, влияят върху образуването на клетъчни мембрани.
Протеинът има много роли в нашето тяло. Като например подпомагане на възстановяването и изграждането на телесни тъкани, позволявайки настъпване на метаболитни реакции и координиране на функциите на тялото.
4. Добър за храносмилането
Гъбите Matsutake съдържат високо съдържание на фибри. Както знаем, това влакно е много добро за изглаждане на работата на храносмилателната система.
Мацутаке е богат на диетични фибри и с ниско съдържание на наситени и ненаситени мазнини. Диетичните фибри помагат за стимулиране на храносмилането, елиминирайки проблема със запека.
5. Подкрепете имунната система
Витамините от група В, открити в изобилие в дивите гъби, подпомагат имунната система, подпомагат здравето на нервите и сърцето и спомагат за разграждането на кръвната захар в организма.
Проучване също така установи, че екстрактът от гъби мацутаке може да обещава като противовъзпалително средство.
6. Помогнете за изгарянето на телесните мазнини
На диета за отслабване сте? Опитайте се да включите гъбите мацутаке в диетата си.
Увеличаването на мастната маса, свързано със затлъстяването, отчасти се дължи на увеличаване на броя на мастните клетки или адипоцитите.
Стартиране Лечебни гъби, тази гъба matsutake има топлинно лабилна способност да инхибира превръщането на C3H10T1/2 в адипоцити.
Имате допълнителни въпроси относно здравето? Нашите лекарски партньори са готови да предоставят решения. Хайде, изтеглете приложението Good Doctor тук!
