Популярността на Jengkol в Индонезия вече не е под въпрос. Тази храна е обичана от много хора. Самият Jengkol има много предимства. Въпреки това, в допълнение, има и странични ефекти на jengkol, а именно отравяне с jengkol.
Отравянето с Jengkol е състояние, което трябва да се внимава. Това е така, защото може да причини проблеми с бъбречната функция. Е, за да разберете повече за това състояние, вижте пълния преглед тук.
Прочетете също: Въпреки че мирише лошо, Jengkol има тези 8 предимства!
Съдържанието, съдържащо се в jengkol
Jengkol (Archidendron pauciflorum) е типично растение в Югоизточна Азия. Семената Jengkol са популярни в няколко страни от Югоизточна Азия, като Малайзия, Мианмар, Тайланд, до Индонезия. Самите семена на Jengkol често се преработват за храна.
Популярен като храна, се оказва, че дженкол има няколко хранителни вещества. Стартирайки от страницата DrHealthBenefits.com, ето някои от съставките, съдържащи се в 100 грама jengkol.
- Енергия: 140 ккал
- Протеини: 6,3 грама
- Дебел: 0,1 грама
- Въглехидрати: 28,8 грама
- Калций: 29 mg
- Фосфор: 45 mg
- Желязо: 0,9 mg
- Витамин А: 0 IU
- СъдържаниеВитамин В1: 0,65 mg
- Витамин Ц: 24 mg
В допълнение към хранителното съдържание, споменато по -горе, jengkol съдържа и съединения на jengkolat киселина.
Вярно ли е, че дженкол може да причини отравяне?
По принцип отравяне с дженкол (дженколизъм) Това е рядкост, но може да причини остро бъбречно увреждане. В миналото се е смятало, че възникването на това състояние е причинено от етерични масла.
Но в крайна сметка беше открито, че причината за това състояние са кристалите на дженколова киселина.
Jengkolat киселина е вид не-протеиново аминокиселинно съединение, което съдържа елементи на сяра. В зависимост от сорта и възрастта на семената, съдържанието на йенколова киселина варира. Старите семена на дженкол съдържат около 1-2 процента киселина на дженколат.
Междувременно в едно зърно сурови семена от дженкол (15 грама) се съдържа най-малко 0,15-0,30 грама киселина дженколат.
Причините за отравяне с дженкол и неговите опасности
Както е известно, че причината за това състояние е киселината дженколат. Отравяне може да възникне поради кристализация на jengkolat киселина. Кристалите на Jengkolic киселина могат да причинят запушвания в пикочните пътища.
Все още обаче не е ясно какви фактори могат да причинят утаяване на женколова киселина. От друга страна, кристалите на дженколова киселина също могат да причинят запушвания в бъбреците. В тежки случаи може да причини увреждане на бъбреците.
Стартирайки в публикация, публикувана от Агенцията за надзор на храните и лекарствата (BPOM), имунната система може да допринесе за причината за отравяне, а именно състоянието на стомаха на човек. Не, възрастта на семената, количеството консумиран дженкол и как да се обработват.
Някой, който консумира дженкол, когато стомахът е кисел, рискът от това състояние може да бъде по -висок.
Характеристики и ефекти на отравяне с jengkol
Симптомите, причинени от отравяне с jengkol, могат да се появят 5-12 часа след консумация на jengkol. Някои от симптомите или характеристиките на отравяне с jengkol могат да включват:
- Коремна болка, която понякога е придружена от повръщане
- Болка при уриниране (дизурия)
- Има кръв в урината (хематурия)
- Болки в кръста
В проучване на 32-годишни мъже в Калимантан е показано, че пациентите изпитват болка в таза, придружена от повръщане. Също така се усеща затруднено уриниране, хематурия и намален обем на урината.
Характеристиките на отравяне с jengkol, които могат да причинят кръв в урината, могат да бъдат причинени от рани в стомаха, пикочните пътища или дори бъбреци поради излагане на кристали на jengkolic киселина.
В тежки случаи може да причини остра бъбречна недостатъчност, която се характеризира с олигурично-анурична фаза, т.е. обемът на урината е толкова малък, че урината не може да се отдели, а след това следва фаза на полиурия, т.е. прекомерно производство на урина в определен период .
Прочетете също: Обичате ли да ядете дженкол, но не миришете същото? Не се обърквайте, премахнете го по този начин!
Как се лекува отравянето с jengkol?
Отравянето с Jengkol, което се случва леко, например, причинява само коремна болка или болки в кръста, може да се лекува, като се консумира достатъчно вода и се дават 2 грама натриев бикарбонат. Това обаче трябва да бъде под наблюдението на лекар.
В случаи на тежко отравяне, човек трябва незабавно да потърси медицинска помощ. Някои от действията, извършвани в болницата, могат да бъдат под формата на даване на интравенозни течности и електролити.
Може да се направи и мониторинг на бъбречната функция и алкализирането на урината за отстраняване на кристалите на женгколова киселина.
Как да се предотврати отравяне с jengkol?
Може да се каже, че случаите на отравяне с Jengkol са ниски и имайте предвид, че това не означава, че jengkol е отровен. Предотвратяването на отравяне с jengkol обаче не е лесно.
Това е така, защото причинените симптоми са случайни, независими от количеството консумация на jengkol и начина на обработка. Освен това не всеки изпитва симптоми на отравяне с дженкол.
Има една препоръка, че варенето на семена от дженкол в луга може да помогне за премахването на йенколова киселина. Ефективността му обаче все още не е известна.
Въпреки това, стартирайки от страницата Ik.pom.go.id, има няколко начина, които могат да помогнат за намаляване на риска и предотвратяване на отравяне с jengkol, включително:
- Избягвайте да консумирате jengkol на празен стомах
- Не консумирайте jengkol с кисели храни или напитки
- Избягвайте да консумирате jengkol суров. Това е така, защото суровият дженкол съдържа по -висока киселина на дженколат
- Избягвайте прекомерната консумация на jengkol, особено ако някой има анамнеза за бъбречни нарушения.
Е, това е малко информация за отравяне с дженкол. За да получите повече информация за това състояние, не се колебайте да се консултирате с лекар, добре?
Консултирайте се със здравословните си проблеми и семейството си чрез услугата Good Doctor 24/7. Нашите лекарски партньори са готови да предоставят решения. Хайде, изтеглете приложението Good Doctor тук!
