Ползите от черния ориз се смятат още от времето на древната китайска империя. По това време черният ориз се превръща в „забранена храна“, която е позволено да се консумира само от кралското семейство.
Цитирайки Националната медицинска библиотека, черният цвят в черния ориз идва от пигмент, наречен антоцианин, който има силни антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови свойства.
Сега ползите от черния ориз, особено за здравето, могат да се усетят от всеки. Какви са ползите? Вижте следната дискусия.
Черният ориз като добро хранене
Черният ориз има по -висок източник на протеин от белия и кафявия ориз.
Черният ориз също е добър източник на желязо. Желязото е минерал, който е от съществено значение за пренасянето на кислород в тялото.
Някои други хранителни вещества, съдържащи се в 1/4 чаша (45 грама) суров черен ориз, са:
- Калории: 160
- Мазнини: 1,5 грама
- Протеин: 4 грама
- Въглехидрати: 34 грама
- Фибри: 1 грам
Черният ориз като източник на високи антоцианини
Черният ориз е висок източник на антоцианини. Антоцианините са органични съединения, принадлежащи към флавоноидната група, които са отговорни за черния цвят на черния ориз.
Списанието за селскостопански изследвания и развитие, Агенция за изследвания и развитие на Министерството на земеделието разкрива големите ползи от черния ориз като силен антиоксидант, противовъзпалително и противораково.
Някои големи ползи като антиоксидант:
- Предотвратете преждевременното стареене
- Предпазва стомаха от увреждане
- Инхибира туморните клетки
Някои големи ползи като противовъзпалително и противораково:
- Предпазва мозъка от увреждане
- Предотвратете затлъстяването и диабета
- подобряване на мозъчната памет
- Предотвратяване на неврологични заболявания
- Борба със свободните радикали в организма.
Черният ориз намалява риска от сърдечни заболявания
Проучване разкри, че флавоноидите в черния ориз имат ползи за намаляване на риска от развитие и смърт от сърдечни заболявания.
Черният ориз е полезен за здравето на очите
Друго проучване показа, че черният ориз съдържа големи количества лутеин и зеаксантин. Тези два вида каротеноиди са тясно свързани със здравето на очите.
По -специално, доказано е, че лутеинът и зеаксантинът помагат за защита на ретината чрез филтриране на вредни вълни от синя светлина. Черният ориз съдържа антиоксидантите лутеин и зеаксантин, за които е доказано, че предпазват ретината от потенциално увреждащи свободни радикали.
В допълнение, ползите от черния ориз също са в състояние да предпазят очите от свързана с възрастта дегенерация на макулата или AMD (свързана с възрастта макулна дегенерация). AMD е водещата причина за слепота в световен мащаб.
Черен ориз като естествен безглутенов продукт
Черният ориз естествено не съдържа глутен. Черният ориз може да бъде добър избор за хора, които имат цьолиакия или чувствителност към глутен.
Отслабнете
Черният ориз е добър източник на протеини и фибри, които ви помагат да отслабнете. Проучване показва 6-седмично изпитване при 40 жени с наднормено тегло или със затлъстяване.
Този експеримент дава смес от кафяв ориз и черен ориз до 3 пъти на ден на диета с ограничение на калориите, която те да консумират.
Резултатът е, че те успяха да отслабнат и телесните мазнини значително повече от тези, които ядоха само бял ориз.
Черният ориз подобрява здравето на черния дроб
Черният дроб е един от жизненоважните органи в човешкото тяло. През 2012 г. списание Nutrition & Metabolism публикува изследване, изследващо ефектите на екстракта от черен ориз върху безалкохолната мастна чернодробна болест.
След седем седмици изследователите установяват, че плъховете, хранени с черен ориз, са повишили нивата на мазнините в кръвта и нивата на триглицеридите.
Докато не се установи, че нивата на общия холестерол са значително по -ниски от останалите. От тази работа изследователите бяха накарани да смятат, че черният ориз може да играе роля за предотвратяване на мастно чернодробно заболяване.
Как да обработваме черен ориз
Готвенето на черен ориз в ориз е доста лесно, защото е същото като готвенето на бял или кафяв ориз.
За да го приготвите, просто смесете черен ориз и вода или бульон в тенджера на средно силен огън. За всяка 1 чаша или 180 грама суров черен ориз използвайте 2 1/4 чаши (295 мл) вода или бульон.
След като заври, покрийте и намалете котлона до кипене. Варете ориза за 30-35 минути или докато омекне, дъвче и цялата течност се абсорбира.
Свалете тигана от котлона и оставете черния ориз да се вари 5 минути, преди да отворите капака. След това черният ориз, който е станал ориз, е готов за ядене с вкусни гарнитури.
Консултирайте се със здравословните си проблеми и семейството си чрез услугата Good Doctor 24/7. Нашите лекарски партньори са готови да предоставят решения. Хайде, изтеглете приложението Good Doctor тук!
