Яйцата са един от изборите за храна, които са прости, лесни за намиране и богати на хранителни вещества. Има няколко вида яйца, които са популярни в индонезийското общество, включително пилешки яйца, патешки яйца и пъдпъдъчи яйца.
Но какви са хранителните разлики между тези видове яйца? И има ли ограничение да ядем яйца всеки ден? Ето пълния преглед!
Хранително съдържание на пилешки яйца
И белтъците, и жълтъците на пилешките яйца са богати източници на протеини. Около 12,6 % от ядливата част на яйцето е протеин.
Въз основа на данните от Fat Secret, варените пилешки яйца с тегло 44 грама съдържат поне следните хранителни вещества:
- Енергия: 77 kCal
- Общо въглехидрати: 0,56 гр
- Общо мазнини: 5,28 гр
- Протеин: 6.26 gr
- Холестерол: 6.26 gr
- Натрий: 139 mg
- Калий: 63 mg
Проучване показва, че яйцата съдържат висококачествени протеини и яденето на яйца е малко вероятно да причини сърдечни заболявания.
Хранително съдържание на патешко яйце
Патешките яйца са по-големи от пилешките, с по-голямо съотношение жълтък към бяло, което ги прави идеални за печени изделия.
В Индонезия патешките яйца са популярно преработени в ястия от осолени яйца. Без значение как го приготвяте и сервирате, патешките яйца са отличен източник на хранене.
Тъмножълтата част на жълтъка показва, че патешките яйца съдържат повече антиоксиданти, повече омега-3 мастни киселини и 50 процента повече витамин А от пилешките яйца.
Патешките яйца съдържат всички витамини с изключение на витамин С. Патешките яйца също съдържат всички основни елементи, включително желязо, мед и манган. Следното хранително съдържание, съдържащо се в патешки яйца:
- Калории: 130 kCal
- Общо въглехидрати: 1,01 гр
- Общо мазнини: 9,64 гр
- 8,97 g протеин
- Холестерол: 619 мкг
- Натрий: 102 mg
- Калий: 155,4 mg
Хранително съдържание на пъдпъдъчи яйца
По отношение на вкуса пъдпъдъчите яйца са много подобни на пилешките яйца. Разликата е в по -малкия размер. Има и характерна бяла черупка от слонова кост с кафяви петна.
Пъдпъдъчи яйца са малки, така че три до четири от тях са приблизително с размерите на порция от едно пилешко яйце. Следното хранително съдържание се съдържа в 1 пъдпъдъчно яйце с размери 9 грама:
- Калории: 14 kCal
- Общо въглехидрати: 0,04 гр
- Общо мазнини: 1 гр
- Белтъчини: 1,17 гр
- Холестерол: 76 mg
- Натрий: 13 mg
- Калий: 11,88 mg
Кои видове яйца са най -здравословни?
По принцип всички видове яйца са добри източници на хранителни вещества за здравето. Яйцата са добър избор като част от здравословна и балансирана диета.
Освен като източник на протеини, яйцата съдържат и витамини и минерали. Така че всеки избор на яйца, всички те са полезни за вашето здраве.
Това, на което трябва да обърнете внимание, е как обработвате яйцата. Процесът на готвене прави някои хранителни вещества по -лесно смилаеми. Един пример е протеинът в яйцата.
Проучванията показват, че протеините в яйцата стават по -лесни за смилане при нагряване. Смята се, че тази промяна в смилаемостта се случва, тъй като топлината причинява структурни промени в яйчния протеин.
Как да обработваме здрави яйца?
Като цяло, по -кратките методи за готвене, използващи по -ниска топлина, водят до по -малко окисляване на холестерола и спомагат за запазването на повечето хранителни вещества от яйцето.
Поради тази причина варените и задушени яйца (твърди или меки) са може би най -здравословният избор за ядене. Този метод на готвене също не добавя излишни калории.
Има ли ограничение за яденето на яйца всеки ден?
Няма препоръчително ограничение за това колко яйца всеки индивид трябва да изяде всеки ден.
Яйцата могат да се консумират като част от здравословна и балансирана диета, но най -добре е да се приготвят без добавяне на сол или мазнина. Например, можете да го обработите чрез:
- Варени или на пара, без добавена сол
- Бъркани без масло и използвайки нискомаслено мляко вместо сметана
Пържените яйца могат да увеличат съдържанието на мазнини с около 50 процента. Така че, ако искате да ядете редовно яйца, просто изберете сварения метод, добре?
Имате допълнителни въпроси относно здравето? Нашите лекарски партньори са готови да предоставят решения. Хайде, изтеглете приложението Good Doctor тук!
